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Blanquette de veau

Prendre une livre de veau choisie dans les morceaux maigres. Le découper en morceaux et mettre à cuire comme le bœuf bouilli. D’autre part, faire chauffer une grande tasse de lait écrémé avec du thym. Saler, poivrer et verser le lait tiédi sur trois jaunes d’oeuf crus en mélangeant bien. Saler, poivrer et verser cette sauce sur le veau. Chauffer sans faire bouillir.

Certains Mots Cls


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