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Bœuf bouilli

Faire cuire un morceau de bœuf très maigre (une livre environ) dans un litre et demi d’eau avec thym et laurier et un oignon. Saler et poivrer. Faire cuire 1 h 15 puis le servir tiède, coupé en dés avec une sauce ravigote et des cornichons.
Dès la fin de la phase d’attaque, lorsque les légumes réapparaissent en alternance, il est possible d’ajouter un poireau dans le bouillon. Servir le bœuf avec une sauce tomate.

Certains Mots Cls


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