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Chou farci

Faire blanchir quelques instants en eau bouillante un gros chou, l’égoutter. Enlever ses grosses côtes et creuser dans le corps du chou une cavité qui viendra plus tard recevoir la farce. Préparer une farce avec 300 g de bœuf haché, oignons, persil, saler et poivrer. Faire revenir la farce dans une poêle en silicone en ajoutant deux à trois cuillerées de coulis de tomate. Incorporer cette farce à l’intérieur du chou et fermer le chou en le recouvrant bien de ses plus grandes feuilles.
Maintenir le tout bien attaché à la ficelle de cuisine. Mettre le chou ainsi ficelé à braiser en fond de cocotte en le faisant tourner en tous sens, puis le laisser cuire à feu doux en cuisson couverte.

Certains Mots Cls


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