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Colin en coquille

En préparation froide, prendre un reste de colin, ajouter de la mayonnaise et présenter le tout dans une coquille Saint-Jacques, Décorer avec des œufs durs coupés en quartiers. En préparation chaude, accommoder le reste de colin précédent avec une sauce blanche agrémentée de persil, et faire chauffer le tout. Pour un repas rapide, un reste de colin peut être servi encore plus simplement avec une simple sauce vinaigrette.

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