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Daurade royale

Préparer une belle daurade parfaitement écaillée et un litre de moules bien grattées. Laver la daurade et la placer dans un plat allant au four avec un oignon coupé en rondelles. D’autre part, mettre au feu les moules en les faisant sauter dans une casserole pour les ouvrir. Prendre le jus des moules, ajouter un peu de citron, passer le tout en passoire très fine et le verser sur la daurade. Poivrer le poisson et le mettre au four. Laisser cuire trois bons quarts d’heure. Ajouter alors
les moules décortiquées, saler et réchauffer en arrosant régulièrement.

Certains Mots Cls


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