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Fenouil

Le fenouil est un légume original par sa saveur anisée et de grande valeur nutritionnelle car riche en antioxydant de grande protection. Il peut se préparer en salade, coupé cru en tranches transversales qui se dispersent dans le saladier et se mélangent parfaitement avec une vinaigrette de régime.
Il peut aussi se préparer bouilli très longuement pour briser la résistance de ses fibres dures. Il gagne alors à être largement assaisonné avec un jus de citron, parfumé au persil pour être servi à température ambiante ou même tiède.

Certains Mots Cls


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