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Flan aux œufs

Ingrédients: 5 œufs, 375 ml de lait chaud à 0 % MG, une gousse de vanille fraîche (bien souple), 10 ml de vanille liquide, de la muscade en poudre et une noix muscade à râper. Battre les œufs dans un grand saladier. Faire chauffer, sans bouillir, le lait avec la gousse de vanille coupée en deux, après en avoir gratté l’intérieur. Retirer la gousse et verser doucement le lait chaud sur les œufs, et ajouter les 10 ml de vanille liquide et les 2 cuillers à café de muscade en poudre. Disposer le tout dans un moule à flan ou dans des ramequins individuels. Râper à la moulinette à fromage la noix muscade au-dessus des préparations. Mettre au four (160 °C) au bain-marie. Avec un four à chaleur tournante, le bain-marie n’est pas nécessaire. Le temps de cuisson est à vérifier fonction du four utilisé.

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