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Préparer en la dégraissant une langue de bœuf dans un litre et demi d’eau avec du thym, du laurier et un oignon. Saler et poivrer. Faire cuire 1h15, puis la servir tiède, coupée en tranches avec une sauce ravigote et des cornichons. Penser à ne consommer que la partie antérieure de la langue, sachant que cette dernière est d’autant plus maigre que l’on est près de la pointe.

Certains Mots Cls


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