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Lapin aux oignons et tomates

Préparer dans un fond de cocotte un lit d’oignons mêlé à un cube de bouillon de volaille dissous dans un peu d’eau et laisser blondir à feu doux. Prendre quelques morceaux de lapin et lés poser dans ce jus. Ajouter des tomates coupées en quatre, une pointe d’ail, saler, poivrer et laisser cuire dans le jus des oignons mêlé à celui des tomates. Servir en ajoutant du persil haché.

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