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Lapin moutarde

Enduire de moutarde un râble de lapin, le saupoudrer de thym en poudre et l’envelopper dans une feuille d’aluminium. Mettre le lapin à cuire une heure à four chaud puis le sortir de sa feuille d’aluminium. Mélanger une cuiller à soupe d’huile de paraffine dans un demi-yaourt maigre en le battant pour bien l’émulsionner, puis saler et poivrer. Verser alors
cette sauce sur le lapin en la dissolvant bien à la moutarde séchée par la cuisson. Servir avec des rondelles de cornichons après avoir fait réchauffer le tout au four quelques instants.

Certains Mots Cls


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