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Le tempeh

C’est un autre aliment dérivé du soja. Originaire d’Indonésie, il est obtenu par fermentation de ses graines. Le tempeh a une texture ferme et une saveur naturelle de noisette et de champignon. Sa richesse en protéines, une faible teneur en graisses et une absence de cholestérol en font un aliment de choix pour le végétarien. Attention ! La teneur en hydrates de carbone du tempeh limite son intérêt dans mon régime, où il ne peut être utilisé que dans le registre des Aliments Tolérés et ne peut être proposé «à volonté».

Certains Mots Cls


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