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Les cubes de bouillon dégraissés

Ils sont très utiles dans la préparation de certaines sauces, non seulement pour eur pouvoir liant et épaississant en remplacement de l’huile dans la vinaigrette, mais aussi et surtout, mêlés à un nid d’oignons hachés et dorés, pour agrémenter la cuisson des viandes et des poissons sans apport de matières grasses.

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