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Plan Magrir


Ingrédients: 1 kg de lotte bien dépouillée, 8 œufs, 1 cuiller à café de sel fin, poivre, 1 boîte de concentré de tomate (140 g), 1 sachet de court-bouillon en poudre, 2 litres d’eau et 1 verre de vinaigre de vin. • ...

Prendre 150 à 200 g de saumon haché et incorporer un à un tous les éléments de la sauce tartare (cf. sauce tartare) en veillant à obtenir un mélange homogène.

C’est la manière la plus pratique et rapide d’accommoder un poisson. Découper dans une escalope de saumon, dans le sens transversal, de la surface à la peau, des tranchettes mi-fines. Les disposer en rond dans une assiette. ...

Laisser mariner une belle tranche ou, mieux encore, un demi-saumon cru, dans une marinade je citron, d’aneth, de fines herbes, de sel et depoivre vert pendant une nuit. Couper des tranches fines et servir décoré d’aneth.

Choisir une belle darne avec sa peau. La mettre au four sur une plaque recouverte de papier aluminium à l’étage le plus élevé, immédiatement sous le grill, la peau tournée vers les résistances et préalablement recouverte de ...

Choisir une belle darne de saumon. La placer dans une feuille de papier aluminium. La saupoudrer d’aneth, l’arroser de citron, la saler et la poivrer. Ajouter pour le goût des rondelles d’oignons et un poireau découpé à ...