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Les steaks de soja ou burgers végétaux
Les steaks de soja ou burgers végétaux

C’est une alternative végétale à la viande et utile essentiellement aux végétariens, qui ne consomment pas de viande. D’ordinaire, les amateurs de viande n’y trouvent pas du tout leur compte et n’y souscrivent que contraints ou forcés mais les végétariens l’apprécient et surtout, s’y habituant, savent les accommoder. En France, il faut impérativement lire les étiuettes car la teneur en lipides ou matières grasses es steaks de soja peut varier du simple au double, notamment dans les magasins bio. La référence de grande distribution est le steak de Sojasun dont la
teneur en matières grasses est de 8 %, ce qui est voisin de celle du steak demi-maigre de boucherie.

Aux États-Unis, le choix des veggie burgers est nettement plus large et il existe une très grande variété de produits de grande distribution et de préparations cuisinées. Ce grand choix des marques et des saveurs présente l’inconvénient de mêler des ingrédients très différents. Certains burgers sont à base de soja, d’autres à base de céréales, d’autres à
base essentiellement de légumes. Cette diversité intervient beaucoup sur la composition nutritionnelle. Aussi, il importe de consulter l’étiquette pour vérifier leur teneur respective en glucides, qui est le facteur limitant dans mon régime. Parmi les produits les plus couramment utilisés, j’ai sélectionné deux marques, les Boca et les MorningStar.
Choisissez chez Boca : la Boca Grilled Vegetable, le Boca Ail American Flame Grilled, le Boca Original Vegan ou le Boca Cheeseburger. Choisissez chez MorningStar : le MorningStar Farms Classic Burger made with Organic Soy ou le
MorningStar Farms Grillers.

Certains Mots Cls


kinésiologie pour maigrir.

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