• background rays
Saumon grillé à l'unilatérale

Choisir une belle darne avec sa peau. La mettre au four sur une plaque recouverte de papier aluminium à l’étage le plus élevé, immédiatement sous le grill, la peau tournée vers les résistances et préalablement recouverte de gros sel.
Laisser cuire jusqu’à ce que le sel se mouille du jus exprimé et que la peau brunisse et craquelle. À ce moment, la moitié inférieure de la darne au contact de la peau est cuite, de consistance ferme et de teinte orange saumonée, et l’autre face, non cuite et à peine chaude, reste rose et moelleuse. Sortir la darne, retirer le gros sel, la retourner pour la poser
sur sa peau cramoisie et servir. Pour une cuisson optimale, la pièce doit se présenter cuite à point, de couleur saumonée, chaude et suintante au contact de la peau et tiède et rose en surface.

Certains Mots Cls


proteine de soja texture et regime,plan hache au boeuf,content.

Vous aimerez aussi -